Издавна понятно, что в кожице и косточках красноватого винограда находится вещество ресвератрол. Это один из самых массивных природных антиоксидантов. Содержится он и в красноватом вине, но насыщенность его тут находится в зависимости от местности, где произведено вино, сорта винограда, агротехнологии и технологии виноделия. В юных и очень старенькых винах его, к примеру, не достаточно. Следует также отметить, что чем севернее выращивается виноград и чем больше он подвергается действию воды, тем выше в нем концентрация ресвератрола.

Учёные из Института штата Колорадо (США) узнали, что благодаря этим свойствам вино и виноград способны препятствовать развитию рака толстой кишки. При всем этом более выраженный противораковый эффект достигается при употреблении красноватого винограда с кожицей и косточками. Управляющий работы Джайрам Ванамала отмечает, что находящиеся в винограде в правильной пропорции вещества активизируют ген, заставляющий опухолевые клеточки в толстой кишке самоуничтожаться. Броско, что эти соединения нетоксичны и совсем неопасны для здоровых клеток. Гибельны они только для раковых образований.

Ранее, исследование воздействия вина на раковые заболевания человека проводил вместе с Центром профилактической медицины городка Нанси доктор Серж Рено. (далее…)