В Индии соль выступает не только лишь принципиальным ингредиентом для изготовления различных блюд, да и является неотъемлемой частью государственной культуры. Употребление её в еду — при-знак дружбы меж людьми, которая скрепляется вместе съеденными частицами. Человека, предавшего собственного компаньона, именуют в Индии «изменником соли». «Уважай того, чью соль вкусил» — говорит одна из пословиц этого народа. «Лги так, чтоб во ереси соль была», — призывает другая народная мудрость. Уважающий себя индиец именует возлюбленную даму не по другому как «моя солёненькая» (хотя нам, непременно, поближе воззвание «моя сладкая»). Согласно религиозным нормам во время постов запрещено употребление соли, потому что в это время человек должен отрешиться ото всего, что ему более недешево. Говоря о значении для обитателей полуострова Индостан белоснежной приправы, нельзя не упомянуть и индийскую кухню. Она всегда славилась наточенными закусками и соленьями, а щепотка соли на тарелке часто присутствовала чуть ли не как самостоятельное блюдо. Сейчас, когда к классической кухне добавляются настолько возлюбленные современниками чипсы, попкорн, супы резвого изготовления, пицца и гамбургеры, потребление соли в Индии разумеется становится лишним и врачи лупят тревогу. (далее…)

Британская The Telegraph опубликовала статью о новеньком детализированном исследовании возлюбленного многими блюда — пиццы. Заинтересовались аппетитной «Маргаритой» сходу две организации: Consensus Action on Salt and Health и ассоциация Association of London Environmental Health Managers. Учёные пришли к выводу, поражающий воображение: в ресторанной пицце содержится больше соли, чем в морской воде!

Результаты исследования. Итак, в поле зрения профессионалов попали 199 пицц Маргарита и Пепперони, приобретенных в ресторанах, кафе и гипермаркетах по всей стране. Запасшись провиантом, научные мужи приступили к исследованию, результаты которого оказались неутешительными. Например, анализ пиццы из английского ресторана Adam&Eve выявил наличие в ней 10,57 гр соли. Это гласит о том, что в 100 граммах такового продукта содержится 2,73 грамма соли. Для сопоставления: в воде из Атлантического океана всего 2,5 грамма соли на 100 гр воды. К слову, Adam&Eve оперативно отреагировало на публикацию результатов научной работы и с готовностью сказало о том, что изменит рецептуру собственных блюд, чтобы понизить в их содержание вредных веществ. «Мы благодарим мед организации за их советы и указания на лишнее содержание соли в неких наших пиццах, о котором мы и не подозревали. (далее…)