Яблоковый уксус можно и необходимо использовать всюду, где используют обыденный уксус: для заправки салатов, в соусах к картошке, мясу и рыбе. В нем отлично вымачивать мясо для шашлыков. А еще он помогает при самых разных заболеваниях. Но при одном условии: во всем нужно знать меру.
Не все уксусы полезны
Уксус бывает натуральный и синтетический. Синтетический уксус, приобретенный путем разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматичных параметров и обладает резким раздражающим действием на слизистые оболочки человека.
Натуральный уксус может быть различных видов, зависимо от сырья, из которого его создают. Так, для фруктового употребляют плодовое сырье, для винного — виноградовые виноматериалы, для спиртового ароматизированного — специи и экстракты растений (таких как чабрец, базилик и др.), для бальзамического — все те же виноградовые виноматериалы, но при помощи долгого выдерживания в бочках из различных пород деревьев, а для сывороточного — молочную сыворотку.
Яблоковый уксус — это продукт уксуснокислого брожения яблокового сока. Он был открыт по ошибке: его получили заместо вина, передержав больше обыденного яблоковый сидр. (далее…)